不同品种马铃薯褐变随时间变化的规律

作者: 赵萍 [1] ; 王莉 [1] ; 蒲育林 [2] ; 巩慧玲 [1] ; 林樱姬 [1] ; 王雅 [1] ; 张轶 [1]

关键词: 马铃薯褐变时间色差仪回归方程 potato browning time regress equation

摘要：实验研究5个品种的马铃薯块茎切面暴露于空气中褐变随时间的变化规律,建立5个品种马铃薯褐变随时间变化的一元二次回归方程.结果表明：切面暴露于空气中的时间与马铃薯的褐变强度具有相关性;时间对马铃薯的褐变具有极显著性影响（P〈0.01）,马铃薯的褐变强度随暴露于空气中的时间延长而增大;马铃薯的品种对其褐变具有极显著性影响（P〈0.01）.

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不同品种马铃薯褐变随时间变化的规律

作者: 赵萍 [1] ; 王莉 [1] ; 蒲育林 [2] ; 巩慧玲 [1] ; 林樱姬 [1] ; 王雅 [1] ; 张轶 [1]

关键词: 马铃薯 褐变 时间 色差仪 回归方程 potato browning time regress equation

关键词: 马铃薯褐变时间色差仪回归方程 potato browning time regress equation